Kategorie
- Tradiční pokrmy
- Recepty pro vegetariány
- Kuchařka
- Česká kuchyně
- Výživové poradenství
- Speciality
- Restaurace
- Exotické recepty
- Sladké recepty
- Mezinárodní kuchyně
- Nápoje a koktejly
Vyhledávání
Doporučujeme
Medovník - staroarménský recept
Medovník - staroarménský recept. Ingredience na babiččin medovník. Postup při přípravě medovníku. Příprava krému na medovník. Medovník - staroarménský recept - medovník na stole.
Medovník - staroarménský recept
I medovník má svou historii. Receptura medovníku neboli Marlenky pochází z Arménie, ale oblíbenost tohoto dezertu u nás každoročně stoupá. Připravit si jej můžete i sami. Je to sice pracnější recept, ale za tu karamelovou chuť určitě stojí.Ingredience na babiččin medovník
Na těsto medovníku budete potřebovat:
- 100 g másla
- 4 lžíce medu
- 180 g cukru
- 1 kávovou lžicku octa
- 1 kávovou lžičku jedlé sody
- 2 vejce
- 700 g hladké mouky
Medovník - staroarménský recept - krém medovníku
- 200 g másla
- 1 slazené mléko
- mleté vlašské ořechy
- koňak podle chuti
Kolik potřebujete času
- 60 minut i s pečením
Postup při přípravě medovníku
Příprava těsta na medovník
Smíchejte ocet se sodou. Máslo, cukr a med vložte do hrnce, vymíchejte, přidejte sodu s octem a a směs dejte nad plamen (směs je možno šlehat i v páře). Za stálého míchání přidejte vejce.
Medovník - staroarménský recept - míchejte směs na medovník
tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví pěna a směs nezhnědne. Poté hrnec z plamene odstavte.-
Směs nechte mírně vychladnout, přidejte hladkou mouku a vypracujte těsto, které přikryjte a hodinu nechte odpočívat.
Poté těsto na medovník rozdělte do kuliček (8-10)
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Každou z kuliček vyválejte na tenkou placku (nejideálnější je kulatý tvar - pomožte si při vykrajování třeba pokličkou)a dejte péci (každá placka zhruba 3-4 minuty).
Příprava krému na medovník
Základem krému na medovník je slazené mléko, které vařte zhruba 3 hodiny zcela ponořené ve vodě (pozvolna!). Nechte mléko vychladnout, vyklopte (vařením vznikne zkaramelizovaná hnědá hmota) a rozšlehejte s máslem. Podle chuti přidejte mleté vlašské ořechny, případně koňak.
Medovník - staroarménský recept - medovník na stole
Upečené, vychladlé placky potřete krémem a klaďte je jednotlivě na sebe. Poslední placku seshora potřete krémem na medovník a posypte rozstrouhanou poslední plackou (pro ještě lepší chuť smíchejte s oříšky nebo strouhanou čokoládou, případně kakaem). Na závěr můžete medovník lehce poprášit cukrem.