Japonská restaurace

V Japonsku žijí lidé, kteří mají hned několik světových prvenství. Japonci jsou známí pro svou dlouhověkost a nízký výskyt obezity. Vysvětlení je jednoduché, v Japonsku lidé jedí zdravě a pravidelně cvičí.

Japonská kuchyně

Základní surovinou japonské kuchyně jsou ryby, krátkozrnná rýže a zelenina. Dále je pro japonskou kuchyni důležitá sója, wasabi křen a hořký zelený čaj. Jedním z nejznámějších pokrmů japonské kuchyně, kterým si získala celosvětovou oblibu, je sushi. V japonské kuchyni se používá jen málo tuku a ostrého koření. Japonci jsou také známí svou oblibou k syrovému masu. Sašima je pokrm, který je připravován z nejrůznějších druhů ryb. Japonská jídla jsou vždy velmi hezky upravená a Japonci si jídlo naplno vychutnávají a jedí velmi pomalu.

Sushi

K přípravě sushi jsou nutné tyto suroviny: japonská rýže, syrové nebo marinované ryby, popřípadě jiné mořské plody, mořská řasa nori. Sushi si každý může přichystat podle vlastní chuti a doplnit o ingredience jako např. avokádo, zelenina, wasabi křen, sezamová semínka. K přípravě sushi je nejlepší použít japonskou rýži nishiki. Tato rýže má kulatá zrnka, která jsou po uvaření lepkavá. Rýže se uvaří bez soli a za tepla se může smíchat se speciální omáčkou sushinoko. Na plátky mořské řasy nori se pokládá rýže. Řasa nori obsahuje rozpustnou vlákninu, která snižuje cholesterol a chrání před rakovinou. Mořské řasy jsou také zdrojem přírodního jódu, který podporuje funkce mozku a napomáhá také fungování štítné žlázy. Na řasu nori se společně s rýží dále nanese tenká vrstva wasabi, poté můžete kombinovat podle vlastní chuti zeleninu, avokádo, syrového nebo uzeného lososa, tuňáka, krabí tyčinky nebo kaviár. Vše se nakonec sroluje a nakrájí na kolečka. Sushi se dále rozděluje na různé druhy např. Temaki suschi je řasa nori svinutá do kornoutu naplněna rýží, rybami nebo kaviárem.

Japonská restaurace

K japonským restauracím patří neodmyslitelně jídelní hůlky, kterým se v Japonsku říká Haši. Nejčastěji jsou tyto jídelní hůlky vyráběny ze dřeva, ale můžeme se setkat i s hůlkami ze slonoviny nebo různých druhů kovů. Jídelní hůlky se podle japonských zvyklostí drží v pravé ruce. Tradičním nápojem Japonska je sake. Sake je rýžové víno s charakteristickou chutí. Ochutnat můžete např. sake kouřové nebo čisté. Teplé sake se pije v zimě a studené v létě. Sochu je dalším tradičním japonským alkoholem, který je vyráběn z obilovin nebo brambor.

Za tradičním japonským jídlem se nemusíme vydávat až do samotné země vycházejícího slunce. Spoustu japonských restaurací najdeme také v našich městech. Tradiční sushi tak můžeme jednoduše zařadit do našeho jídelníčku. Ryby, zelenina a rýže nám tak mohou pomoci k lepšímu a zdravějšímu životnímu stylu.